Hôtel restaurant spa à Saint-Quay-Portrieux
Hôtel Le Gerbot d'Avoine
Bientôt de retour sur les hauteurs de Saint-Quay-Portrieux, l’hôtel Le Gerbot d’Avoine s’apprête à écrire un nouveau chapitre de son histoire. Pensé comme un havre élégant mêlant tradition bretonne et confort contemporain, l’établissement proposera 43 chambres, un spa, une piscine et un restaurant gastronomique tourné vers l’extérieur. Jardin paysager, salon de thé avec vue imprenable sur la baie de Saint-Brieuc… chaque détail a été pensé pour offrir une expérience 4 étoiles à l’année. Une renaissance attendue, qui participera à redonner à Saint-Quay Portrieux son rang de perle du littoral breton.
Les besoins du client
Mindston Capital a investit dans cet actif hôtelier en 2024. L’hôtel va être entièrement repensé et rénové. En support à la direction, les investisseurs ont souhaité être accompagné de manière globale à la création et au développement du projet.
Les expertises mobilisées
- Conception du Projet
- Élaboration du business plan
- Préparation au lancement et travaux post-ouverture
La solution HBA
Depuis 2024, HBA est aux côtés de Mindston Capital ainsi que de la direction de l’hôtel pour les aider dans le suivi des travaux de l’hôtel.
Les missions confiées
- Analyse du marché et de la concurrence.
- Identification des segments de clients cibles et de leurs problématiques.
- Formalisation de la proposition de valeur.
- Conception de l’offre, de ses fonctionnalités clés et de son positionnement.
- Modélisation économique (revenus, coûts, marges…)
- Prévisions financières sur 3 à 5 ans
- Définition des indicateurs de performance clés
- Rédaction d’un business plan structuré
- Recrutement (définition des besoins RH, rédaction des fiches de poste…)
- Choix des outils (CRM, outils de gestion …)
- Définition de l’identité visuelle
- Structuration opérationnelle (process internes, organisation des équipes …)